Салвадор де Баия – колониалната столица на Бразилия

salvadordebahia_ger

Автор: Данаил Алеков

Салвадор де Баия e първата столица на Бразилия и третия по големина град в страната. Това е един от най-привлекателните градове за туристи, а причините са няколко, сред които – красивата колониална архитектура, хубавите плажове и карнавала.

Афро-бразилско влияние

Салвадор е столица на Бразилия в продължение на над 200 години и през този период градът се установява като икономически център заради своето стратегическо разположение. Пристанището на града е от ключово значение за това, като през него се осъществява износът на захар и захарна тръстика от Бразилия, както и внос на роби от Африка. Градът се развива като център на търговията с роби, което е и причината днес над 80% от населението му да е от чернокожи и/или мулати. Една от първите забележителности, които посещавам, е Mercado Modero – в миналото, тук е бил пазарът на роби, а днес е туристически център. Влиянието на робите във формирането на днешната култура е осезаемо, като един от основните отпечатъци, които оставят, е капоейрата. Това е вид бойно изкуство, което се заражда в Салвадор и впоследствие се разпространява по целия свят. На Mercado Modero имам възможност да наблюдавам изпълнението на една от многото групи капоейра, които имат представления предимно през уикенда. Бойците се движат под ритмите на музиката, която съпътства капоейрата – това е така, защото робите не са имали право да практикуват бойни изкуства в миналото и са представяли капоейрата като танц. Най-известният бразилски боец в момента – Андерсон Силва, използва елементи от капоейрата на ринга в ММА битките си, което го прави един от най-атрактивните играчи в този спорт.

Колониалната столица на Бразилия

Салвадор е запазил своята колониална архитектура и поради тази причина е включен в Списъка на световното наследство на ЮНЕСКО. Пелориньо е „сърцето“ на стария град на Салвадор и в него са разположени предимно сградите в колониален стил с ярко оцветени фасади и малки павирани улици между тях. Пелориньо е популярен и от клипа на Майкъл Джексън в песента You Dont Care About Us и почти във всеки магазин се излъчва видеото към песента на Краля на попа. Много от сградите са оставени в ръцете на съдбата поради административни пречки да бъдат реставрирани, тъй като са защитени като паметници на културата. Защитата на културните паметници е болезнена тема за местните, като в момента се вихри поредния корупционен скандал в Бразилия – правителствения секретар Гедел Виера Лима подаде оставка в края на ноември. Причината – разкрития на бившия културен министър Марсело Калеро за оказван натиск от президента Мишел Темер за разрешаване на строителството на жилищна сграда в стария град на Салвадор. Сградата е собственост на Лима, а след неговата оставка темата за импийчмънт на президента отново е на дневен ред в Бразилия. Впечатление правят мнообройните надписи „Гедел в затвора“, които красят фасадите на сградите и булевардите в Салвадор и показват отчаянието на местните от корупцията, която се вихри. Красивата архитектура в стария град на Салвадор е съпътствана от многото църкви – 365 броя, като градът е определян като най-религиозния в цялата страна.

salvador

Плажове и забавления

Салвадор е разположен на атлантическото крайбрежие и плажовете тук са едни от най-хубавите в Бразилия. По-известните в близост до града са Прая до Форте, както и островите Тиняре и Бойпеба, до които се стига с катамаран, а малко по-далеч се намира и известния курорт Транкосо, където отсядат холивудски знаменитости и представителите на хайлайфа от Бразилия. Освен приказните плажове, настроението в Салвадор и околностите му винаги е на ниво, като ежегодно през февруари над 2,5 млн. туристи от целия свят идват тук за Карнавала. Оказва се, че това е най-големия карнавал в света, като надминава дори този в Рио по посещаемост. Туристите могат да се насладят и на уникалната традиционна кухня, която е характерна за щата Баия, сред които тапиока и мокека. Мокека представлява яхния от риба и скариди, като това е най-популярното ястие в Салвадор и околностите му.

И една рецепта за бразилска яхния със скариди и риба Мокека

Време за подготовка:

Време за готвене: 40 минути

Общо време:

Необходими продукти за 4 порции:

Риба – половин кг.

Скариди – половин кг.

Домати – 3 бр.

Зелена чушка – 1 бр.

Стар лук – 2 глави

Магданоз – половин връзка

Чесън – 4 скилитки

Лайм – 3 бр.

Кокосово мляко – 250 мл.

Палмово олио – 4 чаени лъжици

Зехтин

Сол на вкус

За гарнитура: бял ориз

Начин на приготвяне:

1. Чесънът се настъргва, нарязват се доматите, чушката, лука и магданоза. Заделят се настрана.

2. Рибата и скаридите се овкусяват със зехтин, сол и лимон в тенджера и се оставят за 5 минути.

3. Миксът от зеленчуци се добавя в тенджерата и се готви в продължение на 30 минути, като се задушава. След като се сготви, се изважда от тенджерата и се премества в отделен съд.

4. В дълбок тиган или голям глинен съд се слага палмовото олио и кокосовото мляко, добавя се приготвеното ястие и се разбърква в продължение на 5 минути на бавен огън.

5. Тиганът/глинения съд се покрива с капак. Поднася се с гарнитура от варен бял ориз.

Свързани публикации

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.